Cafeología se encuentra ubicada en el barrio histórico de Coyoacán. El proyecto toma como referencia material y sensorial la arquitectura de San Cristóbal de las Casas, Chiapas, trasladando sus superficies, acabados y cualidades táctiles a un contexto urbano contemporáneo.

Más allá de su expresión física, el espacio refleja el ethos social de Cafeología, basado en relaciones directas con comunidades productoras de café en Chiapas. El compromiso de la marca con el comercio justo, la transparencia y el trabajo digno define el carácter del proyecto, entendiendo el café no como una mercancía, sino como un intercambio cultural y social.

La cafetería se organiza en dos espacios contiguos conectados por un muro bajo que genera continuidad visual y, al mismo tiempo, una separación funcional. El primer espacio alberga la barra de café, concebida como una zona activa y expresiva donde los procesos de preparación, servicio e interacción se hacen visibles. Esta área refuerza el énfasis de Cafeología en la educación, la trazabilidad y el diálogo entre baristas y clientes.

El segundo espacio funciona como el área de estancia, ofreciendo una atmósfera más tranquila pensada para la pausa, la conversación y la comunidad. El muro bajo separa de manera sutil las áreas de almacenamiento y servicio del salón principal, manteniendo la apertura espacial y resolviendo las necesidades operativas del proyecto.

El resultado es una cafetería que integra responsabilidad social, claridad arquitectónica y experiencia sensorial, creando un espacio acogedor que refleja los valores de Cafeología y establece una presencia significativa en la Ciudad de México.